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I pranzi
e le cene importanti richiedono:
il sottopiatto (per tutta la durata del
pranzo non verra' mai tolto), il piatto
piano, la fondina;
a destra dei piatti:
il coltello (con la lama rivolta verso l'interno)
e il cucchiaio;
a sinistra dei piatti:
una o due forchette (secondo il menu') e
il tovagliolo piegato in modo semplice,
a rettangolo o a triangolo;
in alto, sopra il piatto:
le posate da dessert (manico della forchettina
a sinistra, il coltellino o il cucchiaino
con l'impugnatura a destra);
sopra le posate di destra:
i bicchieri fino ad un massimo di quattro,
con questo ordine partendo da sinistra:
per l'acqua (grande), per il vino rosso
(medio), per il vino bianco;
sopra, l'eventuale bicchiere per il dessert
o lo spumante;
sopra le posate di sinistra:
il piattino per il pane;
eventuali segnaposti, dietro le posate da
dessert.
Il sale e il pepe negli appositi contenitori
o in ciotoline provviste di adeguato cucchiaino;
Le coppe lavadita, si portano in tavola
sul piattino da frutta coperto da un centrino
o da un tovagliolino, servono per lavare
la punta delle dita, asciugate poi con il
tovagliolo.
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