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La padrona
di casa deve:
accogliere con il sorriso ogni invitato,
gli invitati devono ricevere conferma che
la loro visita sia la piu' desiderata;
avere anche un pur breve colloquio con tutti
gli ospiti;
mantenere il sangue freddo e il sorriso,
minimizzando ogni "incidente" o "disguido"
che dovesse accadere rianimare conversazioni
languenti o tristi e allontanarle da argomenti
spinosi o imbarazzanti per altri ospiti
interrompere le discussioni troppo accese,
con tatto, cambiando argomento fare attenzione
che ognuno abbia il bicchiere pieno e i
fumatori, se non disturbano i commensali,
i portacenere a portata di sigaretta non
costringere gli invitati a bere.
Il padrone di casa, oltre ad aiutare
la consorte nell'assistere gli ospiti, si
occupa:
della scelta e del servizio dell'aperitivo,
dei vini, dei liquori del servizio dei formaggi
e del vino che li accompagna.
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